تبلیغات
مقالات مهندسی پزشکی ، برق ، الکترونیک ،علوم پایه ، علوم آزمایشگاهی ، پزشکی،روانشناسی - مطالب بیوشیمی

كنترل یون هیدروژن در آزمایشگاه طبی

1391/02/13 10:07

نویسنده : شهرام قاسمی
ارسال شده در: بیوشیمی ، مقالات علمی آموزشی ، تجهیزات پزشکی ،

در آزمایشگاه پزشكی میزان غلظت یون هیدروژن با استفاده از بافر ها كنترل می شود . بافر همان طور كه می دانید ماده ای  هست كه در برابر تغییرات PH مقاومت می كند . همه اسید های ضعیف و یا قوی در حظور نمك های خودشان تشكیل سیستم بافری را می دهند . عملكرد بافرها و همچنین چگونگی حفظ PH در محلول را با توجه به معادله هندرسون هاسلباخ می توانیم توضیح دهیم  كه به صورت زیر تعریف می شود :

از نظر شیمیایی ، یونیزه شدن یك اسید ضعیف مانند HA ، و نمك آن اسید مانند BA باعث می شود كه :

ثابت تفكیك یك اسید ضعیف (Ka) با استفاده از معادله زیر محاسبه می شود :

بنابراین داریم :

تركیبلتی كه با علامت [] نشان داده شده اند ، میزان غلظت مواد را نشان می دهد . دو فرمول قبلی را با هم تركیب می كنیم :

با تعریف :

  • PH = -log [H+]
  • Pka = - log Ka

فرمول زیر برداشت خواهد شد :

این معادله به عنوان معادله هندرسون هاسلباخ (Henderson-Hasselbalch) شناخته می شود . از انجا كه A-  اساسا از نمك گرفته شده بنابراین معادله را می توان به صورت زیر هم نوشت :

http://lab-sciences.blogfa.com




دیدگاه ها : نظرات
برچسب ها: كنترل یون هیدروژن در آزمایشگاه طبی ، كنترل یون هیدروژن ،
آخرین ویرایش: - -

طرز تهیه محلولها و معرفها

1391/02/13 10:06

نویسنده : شهرام قاسمی
ارسال شده در: بیوشیمی ، تجهیزات پزشکی ،

معرف بیال:۳ گرم اورسینول را در یک لیتر کلریدرک اسید غلیظ حل می کنیم،سپس ۵/۲ میلی لیتر فریک کلرید ۱۰٪ بدان می افزاییم.

محلول ید(برای آنزیم ها):محلول لوگل را رقیق می کنیم تا زرد رنگ شود.

تامپون استیک اسید و سدیم استات با ph=4:جهت جستجوی پروتئین های ادرار،در مقدار کمی آب مقطر ۴/۱۲ گرم سدیم استات را با آب مقطر به ۱۰۰ میلی لیتر می رسانیم.

معرف سلیوانوف:کلریدریک اسید غلیظ را به نسبت ۱:۱ رقیق میکنیم.سپس برای هر ۱۰۰ میلی لیتر اسید رقیق شده ۵۰ میلی گرم رزورسینول در آن حل می کنیم.

قرمز فنول:۴۰ میلی گرم از این ماده را در ۷/۸ میلی لیتر سود ۲۰/۱ نرمال حل میکنیم و حجم آنرا با آب به ۱۰۰ میلی لیتر می رسانیم و برای آزمایش عمومی آنزیم ها آنرا با چند قطره کلریدریک اسید دسی نرمال به رنگ زرد در می آوریم.

فنول فتالئین:۱ گرم درصد در الکل ۹۵ درصد حل می کنیم.

فهلینگ A و B:

فهلینگ A:حدود 34 گرم مس سولفات متیلور را در مقدار کمی آب به کمک حرارت حل کرده و حجم آن را به 500 میلی لیتر می رسانیم.

فهلینگ B:حدود 173 گرم سدیم تارترات و پتاسیم تارترات یا نمک راشل را در کمی آب حل کرده،100 میلی لیتر سود 15% بدان می افزاییم و حجم محلول را به 500 میلی لیتر می رسانیم.

قرمز کونگو:5/0 گرم قرمز کونگو را در 90 میلی گرم آب حل می کنیم،سپس 10 میلی لیتر الکل به آن می افزاییم.برای تهیه کاغذ قرمز کونگو،مقداری کاغذ صافی یا کاغذ کروماتوگرافی را به محلول آغشته کرده و سپس در اتو 100 درجه خشک می کنیم.

محلول لوگل یا یدیدوره:40 گرم ید را با 60 گرم پتاسیم در مقداری آب حل کرده و حجم آن را به یک میلی لیتر می رسانیم.

معرف میلون:در یک بشر و در زیر هود 100 گرم جیوه را در 140 میلی لیتر نیتریک اسید غلیظ(d=1/42)حل می کنیم.سپس به این محلول دو برابر حجمش آب مقطر اضافه می نماییم.


http://lab-sciences.blogfa.com




دیدگاه ها : نظرات
برچسب ها: طرز تهیه محلولها و معرفها ،
آخرین ویرایش: - -

Semen analysis Spermogram - آنالیز اسپرم

1391/02/13 10:04

نویسنده : شهرام قاسمی
ارسال شده در: بیوشیمی ، تجهیزات پزشکی ،

نمونه باید در یک ظرف پلاستیک و یا شیشه ای بدون ماده نگه دارنده و ماده دیگر جمع اوری می شود و نمونه باید بعد از جمع آوری حداقل در دمای اتاق قرار بگیرد و یا مانند مرکز ما در انکوبه قرار گیرد . نمونه جمع آوری شده باید در عرض نیم ساعت بررسی شود در غیر این صورت جواب معتبر نخواهد بود . در زمانجمع آوری نمونه باید مشخصات زیر ثبت شود :

  • نام مرد
  • دوره ریاضت !
  • تاریخ و زمان جمع آوری نمونه
  • مشکلات در جمع آوری نمونه
  • فاصله بین نمونه و مراجعه فرد به ازمایشگاه

برای افرادی که ارزیابی اولیه می شوند باید دو نمونه  در عرض ۳ روز تا دو هفته دریافت شود.

 

بررسی ماکروسکوپیک و میکروسکوپیک

همانند ادرار ، برای بررسی نمونه اسپرم باید بررسی میکرو و ماکروسکوپی را انجام دهیم در بررسی ماکروسکوپی باید :

  • میزان PH  با استفاده از کاغذ PH اندازه گیری شود .
  • حجم به صورت وزن گزارش می شود و یا با استفاده از استوانه مدرج تعیین حجم می شود .
  • ظاهر نمونه از نظر بوی غیر طبیعی ، رنگ و ویسکوزیته بررسی می شود .

در بررسی میکروسکوپی هم :

  • غلظت اسپرم ها از لحاظ تعداد کل ، عمر انها و ... بررسی می شود .
  • در صورت نیاز سانتریفیوز میکنیم
  • حداقل باید 200 اسپرم را از نظر حرکت بررسی کنیم .
  • همچنین حضور سایر سلولها هم باید بررسی شود .

همان طور که گفتیم در صورت نیاز و کم بودن اسپرم باید نمونه سانتریفیوژ شود شرایط سانتریفیوژ نمونه اسپرم بدین ترتیب است :

  • اگر کمتر از 1 تا 2 اسپرم در هر میدان دیدیم : 1 میلی لتر در 600 گرم  به مدت 15 دقیقه
  • اگر اسپرمی دیده نشد : یک میلی لیتر در 3000 گرم به مدت 15 دقیقه سانتریفیوژ میکنیم .

 

بررسی روتین در آزمایشگاه

10 میکرولیتر از مایع منی را بر روی اسلاید شیشه ای گسترش میدهیم و سپس به مدت یک دقیقه برای ثبات نمونه بر روی لام صبر میکنیم و نمونه را در دمای 37 درجه و یا در حالت کلی بین 20 تا 40 درجه بررسی می کنیم .

 

سیستم درجه بندی برای حرکت اسپرم

  1. حرکت سریع زیاد شونده :(>25 um/s at 37 C and >20 um/s at 20 C)
  2. حرکت ارام یا تنبل
  3. حرکت بدون ترقی : (<5 um/s )
  4. بدون حرکت 

 

برآورد اولیه از غلظت اسپرم

از این روش برای تعیین میزان رقعت برای برسی در هموسایتومتر استفاده میشود . برای این کار :تعداد اسپرم ها در 400 + زمینه ، شمارش می شود و محلول رقیق کننده (آب مقطر + NaHCO3 + فرمالین + trypan blue ) را آماده می کنیم اسپرم را با توجه به مرحله اول و تعیین غلظت اسپرم رقیق می کنیم .

 

ارزیابی غلظت اسپرم

ارزیابی غلظت اسپرم با استفاده از متد هموسایتومتر انجام می شود بدین ترتیب که 10 میکرو لیتر از نمونه به چمبر ترزیق می شود و تعداد اسپرم ها در مربع مرکزی (25 در 25) شمارش می شودو تعداد اسپرم ها در مربع بزرگ (تا 200 اسپرم) بر اساس مربع های کوچک حدس زده می شود . در اخر هم با استفاده از فرمول غلظت به دست میاد . یک روش فرعی دیگر هم برای تعیین غلظت اسپرم است . این روش بدین صورت است که :

یک میلی لیتر از نمونه ای که به خوبی مخلوط شده است را با 19 میلی لیتر آب سر مخلوط می کنیم سپس یک چمبر هماتولوژی را با نمونه پر می کنیم . تعداد اسپرم ها را در مربع 1 میلی متر مربعی  (16 مربع کوچک) شمارش می کنیم و در عدد 200000 ضرب میکنیم .

 

نمونه های غیر قابل قبول و نمونه هایی که نباید ازمایش شوند :

  • به تعویق انداختن نمونه
  • جمع آوری در ظرف نامناسب
  • قرار دادن نمونه در درجه حرارت غیر مناسب
  • استفاده از منابع نمونه کثیف و یا آلوده
  • زمانی که مقدار نمونه کم و تعداد اسپرم کمتر از 200000 است .

 

کشت مایع منی

فردی که برای این تست درخواست داده است باید حداقل 7 روز ریاضت نداشته باشد و در زمان جمع آوری نمونه باید ادرار خود را دفع کند و اندام تناسلی را با صابون تمیز کند و نمونه را در ظرف استریل جمع آوری کند . نمونه باید در عرض 3 ساعت در محیط هعای کشت گرم منفی و مثبت کشت داده شود.




دیدگاه ها : نظرات
برچسب ها: Semen analysis Spermogram - آنالیز اسپرم ،
آخرین ویرایش: - -

خطا های آزمایشگاهی در آزمایش ادرار

1391/02/13 10:00

نویسنده : شهرام قاسمی
ارسال شده در: بیوشیمی ، تجهیزات پزشکی ،

علل تغییر PH

  • افزایش کاذب : غذاهای گیاهی ، نارسائی مزمن کلیوی ، عفونت های ادراری ، ماندن ادرار ، مصرف زیاد مایعات ، بیماری های تنفسی همراه با  هیپرونتیلاسیون
  • کاهش کاذب  : غذای گوشتی ، دیابت ، مصرف ویتامین C ، گرسنگی ، دهیدارسیون ، بیماری تنفسی همراه با احتباس گاز CO2

 

علل تغییر در پروتئین (با نوار)

  • افزایش کاذب : ادرار شدیدا قلیایی ، ادرار کهنه
  • کاهش کاذب : پروتئینی غیر آلبومینی ، غلظت بالای نمک

نکته : نوارهای ادرار فقط پروتئین آلبومین را تشخیص می دهند .

 

 علل تغییر در پروتئین (روش سولفوسالسیلیک اسید SSA)

  • افزایش کاذب : مواد رادیو گرافی ، ادرار کدر سانتریفیوژ نشده
  • کاهش کاذب : ادرار شدیدا قلیای

 

علل تغییر در گلوکز

  • افزایش کاذب : آلودگی با هیپوکلریت سدیم ، کاهش وزن مخصوص ، نوار ادرار رها شده در اطاق
  • کاهش کاذب : ویتامین c ، فلورید سدیم ، دمای یخچالی ادرار

 

علل تغیر در کتون بادی ها

  • افزایش کاذب : لوودوپا ، گروه سولفیدریل
  • کاهش کاذب : نگهداری نامناسب نمونه و نوار ادرار

 

علل تغییر در هم

  • افزایش کاذب : مواد اکسیدان ، میکروب پراکسیداز مثبت
  • کاهش کاذب : ویتامین ث ،  نیتریت خیلی بالا ، وزن مخصوص و پروتئین خیلی زیاد (مهار لیز) ، مرکاپتوپریل (ضد فشار خون)

 

علل تغییر در نیترات

  • افزایش کاذب :  فنازوپریدین ، آلودگی خارجی
  • کاهش کاذب :  نیترات ناکافی ، زمان ناکافی ، ویتامین ث زیاد ، اسدیته کم ، اوروبیلینوژن ، باکتری مبدل نیترات به نیتروژن

 

علل تغییر در لکوسیت استراز

  • افزایش کاذب : هیپوکلریت سدیم ، تریکوموناس ، ائوزینوفیل
  • کاهش کاذب : افزایش قند ، ویتامین ث ، وزن مخصوص زیاد، افزایش آلبومین

 

علل تغییر بیلیروبین

  • افزایش کاذب : فنازوپیریدین ، دیگر پیگمانهای صفراوی ،ایندول
  • کاهش کاذب :تبدیل به بیلیوردین  ، ویتامین ث زیاد ،نیتریت زیاد

 

علل تغییر در اروبیلینوژن

  • افزایش کاذب :ادرار شدیدا قلیایی ،آسیب کبدی ،سیروز ،هپاتیت کبدی ویرال ،تب ،آنمی همولیتیک ،خونریزی بافتی
  • کاهش کاذب : ادرار شدیدا اسیدی ،انسداد کامل صفرا ،آنتی بیوتیک تراپی وسیع الطیف 



دیدگاه ها : نظرات
برچسب ها: خطا های آزمایشگاهی در آزمایش ادرار ، علل تغییر PH افزایش کاذب : غذاهای گیاهی ، نارسائی مزمن کلیوی ، عفونت های ادراری ، ماندن ادرار ، مصرف زیاد مایعات ، بیماری های تنفسی همراه با هیپرونتیلاسیون کاهش کاذب : غذای گوشتی ، دیابت ، مصرف ویتامین C ، گرسنگی ، دهیدارسیون ، بیماری تنفسی همراه با احتباس گاز CO2 علل تغییر در پروتئین (با نوار) افزایش کاذب : ادرار شدیدا قلیایی ، ادرار کهنه کاهش کاذب : پروتئینی غیر آلبومینی ، غلظت بالای نمک نکته : نوارهای ادرار فقط پروتئین آلبومین را تشخیص می دهند . علل تغییر در پروتئین (روش سولفوسالسیلیک اسید SSA) افزایش کاذب : مواد رادیو گرافی ، ادرار کدر سانتریفیوژ نشده کاهش کاذب : ادرار شدیدا قلیای علل تغییر در گلوکز افزایش کاذب : آلودگی با هیپوکلریت سدیم ، کاهش وزن مخصوص ، نوار ادرار رها شده در اطاق کاهش کاذب : ویتامین c ، فلورید سدیم ، دمای یخچالی ادرار علل تغیر در کتون بادی ها افزایش کاذب : لوودوپا ، گروه سولفیدریل کاهش کاذب : نگهداری نامناسب نمونه و نوار ادرار علل تغییر در هم افزایش کاذب : مواد اکسیدان ، میکروب پراکسیداز مثبت کاهش کاذب : ویتامین ث ، نیتریت خیلی بالا ، وزن مخصوص و پروتئین خیلی زیاد (مهار لیز) ، مرکاپتوپریل (ضد فشار خون) علل تغییر در نیترات افزایش کاذب : فنازوپریدین ، آلودگی خارجی کاهش کاذب : نیترات ناکافی ، زمان ناکافی ، ویتامین ث زیاد ، اسدیته کم ، اوروبیلینوژن ، باکتری مبدل نیترات به نیتروژن علل تغییر در لکوسیت استراز افزایش کاذب : هیپوکلریت سدیم ، تریکوموناس ، ائوزینوفیل کاهش کاذب : افزایش قند ، ویتامین ث ، وزن مخصوص زیاد ، دیگر پیگمانهای صفراوی ، ایندول کاهش کاذب :تبدیل به بیلیوردین ، نیتریت زیاد علل تغییر در اروبیلینوژن افزایش کاذب :ادرار شدیدا قلیایی ، آسیب کبدی ، هپاتیت کبدی ویرال ، تب ، آنمی همولیتیک ، خونریزی بافتی کاهش کاذب : ادرار شدیدا اسیدی ، آنتی بیوتیک تراپی وسیع الطیف ،
آخرین ویرایش: - -

کربوهیدارت ها|مونوساکارید ها،دی ساکارید ها،پلی ساکارید ها

1391/02/13 09:58

نویسنده : شهرام قاسمی
ارسال شده در: بیوشیمی ، مقالات علمی آموزشی ، تجهیزات پزشکی ،

کربوهیدارت ها شامل قند (sugar)و نشاسته (starch) است که به طور وسیعی در ساختمان حیوانات و گیاهان وجود دارد . این پلی مرهای نقش های مختلفی در بدن بر عهده دارند . برای نمونه : در ساختمان RNA و DNA شرکت دارند (قند های ریبوز و داکسی ریبوز) ، انرژی برای بدن فراهم می آورند (گلوکز) . گلوکز از شکسته شدن کربوهیدارت ها در رژیم غذایی (سبزیجات ، نشاسته ، گندم و...) ویا ذخیره بدن (گلیکوژن) به دست میاید هم چنین گلوکز بدن از طریق سنتز درونی از پروتئین ها و گلیسرول هم حاصل می شود . زمانی که انرژی در بدن افزایش یابد به ترتیب ، انرژی (گلوکز) به گلیکوژن و چربی در بافت های چربی ، در کبد و یا عضلات تبدیل و ذخیره می شود . زمانی که انرژی مصرفی بیشتر از کالری دریافتی است در این حالت گلوکز اندوژن تغییر شکل پیدا می کند یعنی شکل ذخیره ان به صورت کربوهیدراتی و یا غیر کربوهیدارتی (آمینو اسید ، لاکتات ، گلیسرول) می شکند .

انسولین ، گلیکوژن و اپی نفرین ، غلظت گلوکز (glucose)را در خون در فاضله زمانی نسبتا کم و تحت شرایط گوناگون  حفظ می کنند . (تغذیه، گرسنگی یا روزه ، ورزش های سنگین) . اندازه گیری گلوکز خون یکی از مهمترین و رایجترین آزمایش ها در بیمارستان ها و مراکز بهداشتی است که توسط آزمایشگاه بیوشیمی انجام می شود . بیماری شایعی که به خاطر نقص در متابولیسم کربوهیدارت ها اتفاق می افتد افزایش مقدار گلوکز خون به علت دیابت ملیتوس که حدود 8 % مردم آمریکا را درگیر کرده است ُ می باشد  . بروز هیپوگلایسمیا (کاهش میزان گلوکز خون) ناشناخته است اما به طور قابل ملاحظه ای میزان شیوع ان ، کمتر است .

بررسی کربوهیدارت ها از نظر شیمی

  • کربوهیدرات های مشتقات آلدهیدی و یا کتونی الکل های پل هیدروکسی (بیشتر از یک واحد گروه OH دارند ) هستند و یا ترکیباتی که با هیدرولیز چنین موادی را تولید می کنند .

مونوساکارید ها (Monosaccharides)

یک مونوساکارید ، یک قند ساده ای است که از یک آلدهید و یا کتون پل هیدروکسی تشکیل شده است که نمی تواند به واحد های ساده تری هیدرولیز شود . ستون فقرات این قند ها (backbone)   از تعدادی مولکول کربن ساخته شده است . قندها شامل سه ، چهار ، پنج ، شش و هفت کربن به نام ها تریوز ، تتروز ، پنتوز ، هگزوز و هپتوز هستند . یکی از اتم های کربن ها دارای پیوند دو گانه با اکسیژن به فرم کربونیل دارد . در یک آلدهید گروه کربونیل در انتهای زنجیره کربنی است و اگر کربونیل انتهای در سایر قسمتهای زنجیره کربنی قرار بگیرد کتون را ایجاد می کند . ساده ترین کربوهیدرات ها گلیسرول آلدهید است که مشتق الدهیدی اتیلن گلیکول است . مشتق الدهیدی و کتونی گلیسرول به ترتیب ، گلیسرآلدهید و دی هیدروکسی استون است . مونوساکارید های آلدهیدی و کتونی را آلدوز و کتوز هم نام می برند . ترکیباتی که در ساختمان یکسان ولی در شکل فضایی متفاوت هستند "استرئوایزومر" می گویند. کربن ها در زنجیره اصلی (نه شاخه دار) بر اساس شماره از 1 تا 6 شماره گذاری می شوند . برای تعیین قند L یا D باید به گروه هیدروکسیل آخرین کربن متصل به گروه CH2OH دقت کرد . نوع D یا L بودن قند ها به کربن ناقرینه انها مربوط می شود . طبق قرار داد ، زمانی که گروه هیدروکسی در سمت راست قرار بگیرد ان قند را D واگر در سمت چپ قرار بگیرد قند را L می نامیم . بیشتر قند ها موجود در ساختار بدن ما از نوع L هستند . ساختار های دیگری در کربوهیدارت ها وجود دارد که باپیوند گروه های هیدروکسیل به زنجیره کربن ارتباط دارد . 

کربوهیدارت های دو و سه کربنه

کربوهیدارت های دو و سه کربنه

قند های شش کربنه تیپیکال

قند های شش کربنه

فرمول برای گلوکز را در هر دو حالت الدهیدی و انولی میتوان نوشت ، یکی واکنش که دارای عمر کمتری است . شیفت به انیون انول ، در محیط قلیایی انجام می گیرد .

حضور پیوند های دو گانه و یا بار منفی در آنیون انول گلوکز ، گلوکز را به ماده ای فعال از نظر احیا کنندگی تبدیل می کند بنابراین گلوکز ،  توسط مواد فعال اکسید کننده مانند کوپریک ، فریک و سایر یون ها اکسید می شود . گلوکز در محلول گرم قلیایی ، یون های کوپریک را به یون های کوپروس احیا می کند . تغییر رنگ به عنوان یک اندیکاتور فرضی برای حضور گلوکز در نمونه استفاده می شود و سالیان زیادی است که از این روش برای اندازه گیری گلوکز خون و ادرار استفاده می شود . قندهای دیگر هم می توانند مس را احیا کنند به این قند ها "قند های احیا کننده" می گویند.

گروه آلدهیدی با هیدروکسیل کربن شماره پنج واکنش می دهد و ساختار حلقوی متقارن را ایجاد می کند که توسط فرمول هاورس به تصویر کشیده می شود . در این فرم ، حلقه به صورت عمود بر صفحه ای در نظر گرفته می شود به طوری که خطوط پر رنگ در طرف خواننده قرار دارد .گروه هیدروکسیل در وضعیت 1 ، ممکن است در زیر صفحه (شکل آلفا) و یا در بالای صفحه (شکل بتا) باشد .  شش عضو یک قند حلقوی ، 5 کربن و یک اتم اکسیژن است که به صورت فرم پیران هستند که به انها پیرانوز می گویند . زمانی که حلقه قند از شش عضو به پنج عضو  کاهش یابد – یعنی 4 کربن و یک اکسیژن – در این صورت فرم حلقوی قند را فوارن و قند حاصل را فورانوز می گویند . فروکتوز در هر دو شکل نمایش داده می شود . فروکتوپیرانوز در شکل قند های ساده است و فروکتوفورانوز در زمان تشکیل دی ساکارید ها و یا پلی ساکارید ها از فروکتوز دیده می شود مانند : ساکاروز و اینولین

دی ساکارید ها (Disaccharides)

دو مولکول مونوساکارید توسط پیوند O گلیکوزیدی با هم ترکیب می شوند و یک مولکول آب از دست داده و به دی ساکارید تبدیل می شوند . پیوند های شیمیایی بین دو قند ، همیشه گروه آلدهیدی و یا کتونی یک مونوساکارید با یه گروه الکلی (مالتوز) و یا گروه کتونی و یا آلدهیدی مونوساکارید دیگری (سوکوروز) را درگیر می کند . دی ساکارید های رایج به شکل زیر هستند :

  • ساکاروز : گلوکز + فروکتوز
  • لاکتوز : گالاکتوز + گلوکز
  • مالتوز: گلوکز + گلوکز

فرمول هاورس برای قند ها

فرمول هاورس برای قند ها

اگر پیوند بین دو مونوساکارید بین گروه آلدهیدی و یا کتونی یک مونوساکارید و گروه هیدروکسیل مونوساکارید دیگر باشد (مانند مالتوز و لاکتوز) در این حالت ، گروه آلدهیدی و کتونی بالقوه در مونوساکارید دوم باقی می ماند . گلوکز دوم باقی مانده می تواند اکسید شود و فرم های الفا و یا بتای پیرانوزی را ایجاد کند . بنابراین دی ساکارید یک قند احیا کننده است اما قدرت کاهندگی ان حدود 40 % دو مونوساکاریدی است که برای تشکیل دی ساکارید دور هم جمع شده اند . همچنین اگر پیوند بین دو مونوساکارید گروه آلدهیدی و کتونی هر دو مونوساکارید را درگیر کند (ساکاروز) یک دی ساکارید غیر احیا کنده حاصل می شود چون بر خلاف بالایی دارای گروه آلدهید و یا کتونی آزاد نیست .

فرمول ساختاری دی ساکارید ها

فرمول ساختاری دی ساکارید ها

پلی ساکارید (Polysaccharides)

پیوند چندین مولکول مونوساکارید باعث تولید پلی ساکارید ها می شود . بزرگترین منبع ذخیره ای کربوهیدارت ها در بدن جانوران گلیکوژن و گیاهان نشاسته است که هر دوی آنها به صورت گرانول در داخل سلول ها وجود دارند . پلی ساکارید ها ممکن است در کار های ساختمانی هم شرکت کنند . سلولز توسط سلولهای گیاهی استفاده می شود در حالی که کیتین در دیواره خارجی بند پایان(حشرات و سخت پوستان) دیده می شود .

نشاسته و گلیکوژن - Starch and Glycogen  

نشاسته مخلوط دو شکل این ترکیب ، یعنی امیلاز و آمیلوپکتین است . آمیلاز از یک رشته غیر منشعب مولکول های گلوکز تشکیل شده است که توسط پیوند آلفا 1-4 به هم متصل شده اند به طوری که تنها گروه آلدهیدی اخرین گلوکز آزاد است . در آمیلوپکتین بیشتر پیوند ها بین گلوکز آلفا 1-4 است اما تعدادی پیوند آلفا 1 – 6 هم در انشعابات وجود دارد . این انشعابات بین 24 تا 30 گلوکز ایاد می شود . گلیکوژن شبیه آمیلوپکتین است ولی انشعابات ان گسترده تر و بین 8 تا 12 گلوکز رخ می دهد . این انشعابات حل شدن گلیکوژن را افزایش می دهد و باعث می شود تا گلوکز ها آزاد به آسانی حرکت کنند . گلیکوژن به فراوانی در کبد و در عضلات اسکلتی یافت می شود . تفاوت ساختاری بین آمیلاز و آمیلوپکتین در هیدرولیز توسط انزیم آمیلاز و انتخاب نشاسته مناسب مهم است . سرعت هیدرولیز شدن توسط ساختار نشاسته تغییر می یابد .

سلولز - Cellulose

سلولز یکی از مهمترین کربوهیدارت ها در ساختمان گیاهان است . سلولز پلی ساکاریدی از گلوکز غیر منشعب است که توسط پیوند های بتا 1 به 4 به هم متصل شده اند . پیوند های بتا یک به چهار باعث ایجاد کربوهیدارت راست زنجیری می شود که باعث تولید فیبرهای با قدرت کشش بالا در گیاهان می شود . پیوند های یک به چهار در بدن انسان توسط آلفا آمیلاز هیدرولیز نمی شود چون بدن انسان سلولاز ندارد ، بنابراین بدن انسان نمی توان فیبر های گیاهی را هضم کند .




دیدگاه ها : نظرات
برچسب ها: کربوهیدارت ها|مونوساکارید ها ، دی ساکارید ها ، پلی ساکارید ها ، سلولز - Cellulose ، نشاسته و گلیکوژن - Starch and Glycogen ، پلی ساکارید (Polysaccharides) ، انسولین ، گلیکوژن و اپی نفرین ،
آخرین ویرایش: - -



تعداد کل صفحات : 5 1 2 3 4 5
Check Google Page Rank

تصویر ثابت